Benoît Marchand

Je mange de la pizza depuis que j'ai l'âge de tenir une part à deux mains. Pas par gourmandise excessive, mais par conviction : la dolce vita n'est pas un concept réservé aux terrasses romaines. Elle se niche dans une pâte bien travaillée, une tomate qui a du caractère, un four qui fait son travail honnêtement. J'écris sur Papa Mario's Pizza parce que j'y retrouve ce que je cherche depuis longtemps : du simple, du vrai, du généreux. Ici, pas de fioritures inutiles. Juste ce qui compte, une part à la fois.